Gose hruška #030

Styl dle BJCP: Fruit Beer (29A)

Světlý, lehce slaný kyseláč s tóny hrušek, badyánu a koriandru. Německý pivní styl, jehož histore sahá nejméně do roku 1332 a který je pojmenován po řece Gose. Původní slaná chuť byla způsobena vodou bohatou na minerály, ze které se pivo vařilo. Ke znovuobjevení gose došlo v roce 1986 v Lipsku.

Složení: Ječný slad plzeňský, pšeničný slad, chmelové pelety odrůdy Žatecký poloranný červeňák, kvasnice Philly Sour, hrušky

Použité postupy: Infuzní rmutování, druhotná fermentace s ovocem a cold crash.

Kalorická hodnota: --- kJ / 100 ml

EPM 10 / Alc 4,2 % obj. /  IBU 5

Šarže #030, lahvováno 4.10.2026

Komentář Jakuba: Náš výlet do neznáma se povedl. S hruškou se při přípravě piva moc nepracuje, s badyánem je to klasická "povidlová" kombinace. Do vykvašení jsem se trochu bál, že to půjde do kanálu. Pak jsem se začal těšit, že Šimonovi nechutná a budu muset celou várku vypít sám. Ale chlapec si evidentně cestu k soli a koření v pivu našel.

Komentář Šimona: Upřímně jsem čekal šílené pivo, kterého si můžete dát jen skleničku, ale stalo se z něj fakt dobře pitelný kyseláč.